Turska jela – Klub studenata turkologije

Ağlayan kek ili u prijevodu kolač koji plače (nazovimo ga plačljivi kolač) jedna je od omiljenih čokoladnih slastica Turaka, posebice djece. Ime je dobio po dvije stvari; kada ga probaju, ljudi se rasplaču od neodoljiva okusa i drugi vjerojatniji razlog – prilikom vađenja iz tepsije čokoladni preljev slijeva se sa svih strana kolača što aludira na suze. Bilo kako bilo, kolač je jako ukusan i svakako ga se isplati probati. SASTOJCI ZA KREMU: 1 žlica brašna1 čaša mlijeka2 žlice šećera1 pakiranje šlag pjene1 i pol čaša hladnog mlijeka ZA ČOKOLADNI PRELJEV: 2 čaše mlijeka200 grama šećera1 žutanjak1 žličica gustina1 žlica kakaa1 žličica maslaca1 pakiranje vanilin šećera80 grama čokolade za kuhanje ZA BISKVIT: 4 jaja1 i pol čaša šećera1 čaša ulja1 čaša mlijekaPola čaše topl...

pripremila: Dora Novak SASTOJCI TIJESTO (količina za 10 açmi): 600 g brašna350 ml mlakog mlijeka110 ml uljaPola svježeg kvasca1 jaje1 žličica šećera1 i pol žličica soli NADJEV: 50-80 g maslaca PREMAZ I POSIP: 1 jajePo želji sezam/ crni kim/ mak PRIPREMA Smlačiti mlijeko pa u njega dodati šećer i nakidani kvasac uz malo brašna. Pustiti da odstoji 15-ak minuta.Smjesu prebaciti u širu posudu pa dodati 1 jaje i ulje. Sve dobro sjediniti kuhinjskom metlicom.U smjesu polagano dodavati brašno i nastaviti miješati metlicom dok tijesto ne postane dovoljno tvrdo pa ga potom nastaviti mijesiti rukom.Tijesto posuti brašnom. Posudu s tijestom prekriti vrećicom i pustiti da na toplom odstoji 1 sat.Kada se tijesto udvostruči, blago ga premijesiti pa izrezati nožem na...